食堂买菜公司可能会亏钱的原因有很多，以下是一些可能的因素：

1. 采购成本高：食堂买菜公司需要大量购买食材，如果采购成本过高，会导致利润减少甚至亏损。这可能是由于供应商价格波动、运输成本增加或采购渠道不畅等原因造成的。为了降低成本，食堂买菜公司可以与多个供应商建立合作关系，以获得更有竞争力的价格和更好的质量保证。

2. 管理不善：食堂买菜公司的管理不善可能导致浪费、损耗和效率低下，从而增加成本。例如，员工可能没有正确处理食材，导致食物变质或损坏；设备可能没有得到及时维护，导致故障频繁发生。为了提高管理效率，食堂买菜公司可以加强员工培训，建立严格的操作规程，并定期检查设备和库存情况。

3. 销售价格低：为了吸引顾客，食堂买菜公司可能会降低销售价格，这可能会导致利润减少。然而，过低的价格可能会引起顾客对产品质量的怀疑，从而影响销售额。因此，食堂买菜公司应该根据市场需求和竞争情况合理定价，同时提供高品质的产品和服务，以保持顾客的忠诚度。

4. 竞争激烈：食堂买菜市场竞争激烈，如果无法与竞争对手保持竞争力，可能会导致销售额下降，进而导致亏损。为了在竞争中脱颖而出，食堂买菜公司可以通过提供独特的菜品、改善服务质量、加强营销宣传等方式来吸引顾客。此外，了解竞争对手的优势和劣势，并及时调整自己的经营策略也是重要的。

5. 租金高昂：食堂买菜公司通常需要租用大面积的场地来存放食材和设备，如果租金过高，会增加成本。为了降低租金成本，食堂买菜公司可以选择更经济实惠的场地，或者与房东协商租金优惠。此外，合理规划场地使用，提高空间利用率也是降低成本的有效途径。

6. 人员成本高：食堂买菜公司需要雇佣一定数量的员工来处理食材、烹饪和服务等工作，如果人员成本过高，会增加成本。为了控制人员成本，食堂买菜公司可以通过优化工作流程、提高员工工作效率、合理安排工作时间等方式来减少人力投入。此外，培训员工提升技能水平，提高工作效率也是降低人员成本的重要手段。

7. 市场需求不稳定：食堂买菜公司的市场需求可能会受到季节、天气、节假日等因素的影响，如果市场需求不稳定，可能会导致销售额波动，进而影响利润。为了应对市场需求的波动，食堂买菜公司可以进行市场调研，了解顾客需求的变化趋势，并根据需求变化调整菜品和服务。此外，开展促销活动、推出特色菜品等方式也可以吸引更多顾客。

8. 食品安全问题：食堂买菜公司需要确保所售食材的安全和质量，如果出现食品安全问题，可能会导致声誉受损，进而影响销售额和利润。为了保障食品安全，食堂买菜公司可以建立严格的食品安全管理制度，加强对供应商的审核和监督，定期进行食品安全检测，并及时处理食品安全事件。此外，加强员工培训，提高员工的食品安全意识和操作技能也是保障食品安全的重要措施。

总之，食堂买菜公司亏钱可能是由于多种因素综合作用的结果。通过合理控制采购成本、提高管理效率、合理定价、与竞争对手保持竞争力、降低租金和人员成本、应对市场需求波动以及保障食品安全等方面的努力，食堂买菜公司可以提高盈利能力，实现可持续发展。